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Le deuxième thé le plus populaire de Corée. Après le Woojeon, le Sejak est le deuxième meilleur thé coréen. Les feuilles destinées à sa production sont cueillies au début du printemps, mais il n'y a pas de date limite de cueillette fixée au 22 avril, comme c'est le cas pour le Woojeon.
Les feuilles vertes fraîches donnent une liqueur claire et vert clair, dont le goût délicat est agréablement rond, se terminant par un ton de lait de coco.
Prévoyez 1 cuillère à café de thé pour chaque 1,5 dl d'eau et une de plus pour la théière. Portez l'eau à ébullition et laissez-la refroidir à 70-80°C. Versez et laissez infuser pendant 2 à 3 minutes. Tamisez et servez. Convient pour 3 infusions.
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