1. Qu'est-ce que le thé ?

Le thé est produit à partir des feuilles du théier. Il a d'abord été cultivé en Chine, mais a ensuite trouvé son chemin vers le Japon, le Sri Lanka et d'autres pays grâce aux efforts des moines chinois et des commerçants européens. Il existe aujourd'hui plus de 3 000 types de thé, chacun d'entre eux étant imprégné d'un caractère unique grâce à son lieu de culture.

Le thé noir diffère du thé vert, du thé blanc et d'autres variétés en raison de la façon dont les feuilles de thé sont traitées. Le thé noir est fermenté (oxygéné) avant d'être séché, tandis que le thé vert est cuit à la vapeur puis séché.

2. Comment puis-je préparer la meilleure tasse de thé ?

Outre les feuilles de thé elles-mêmes, le goût du thé dans la tasse dépend de deux facteurs : la qualité de l'eau utilisée et la durée d'infusion, d'infusion et de brassage. Voici quelques recommandations :

  • Préchauffez la théière ou la tasse.
  • Utilisez de l'eau fraîche et froide et portez à ébullition. Ne la laissez pas bouillir plus longtemps que nécessaire afin de maintenir en elle les substances acides importantes pour libérer l'arôme unique du thé.
  • Le thé noir nécessite de l'eau bouillante, qui doit être versée sur les feuilles de thé ou sur le sachet de thé. Faites-le infuser pendant 3 minutes avant d'enlever les feuilles, bien qu'il soit possible de le faire infuser jusqu'à 5 minutes.
  • Pour le thé vert et certains autres types de thé, laissez l'eau bouillante refroidir jusqu'à environ 75 degrés Celsius. Le thé vert peut être infusé jusqu'à 3 minutes.

3. Quel est l'équipement idéal pour préparer le thé ?

Une théière est une bonne idée, fabriquée en verre, en porcelaine ou en porcelaine. Mais ce qui importe, c'est la forme. Elle doit être ronde pour que le thé s'infuse correctement. Bien sûr, le thé peut être infusé dans une tasse, donc une théière n'est pas absolument nécessaire.

Il faut utiliser un filtre à thé avec des feuilles de thé en vrac, et plus il est grand, mieux c'est, parce qu'il laisse de la place pour que les feuilles s'infusent correctement. Les meilleures crépines sont en acier inoxydable ou en porcelaine, qui peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle pour éliminer les taches. N'oubliez pas qu'il est recommandé d'utiliser des filtres différents pour le thé vert et le thé noir. Les filtres en papier conviennent à la préparation du thé dans une tasse, tout comme les filtres en coton, mais leur taille est importante, car les feuilles ont besoin d'espace pour infuser. Il vaut mieux éviter les filtres en plastique, car ils peuvent avoir une influence négative sur le goût du thé, c'est pourquoi SimpliciThé ne les vend pas. Un filtre à thé peu profond n'est pas non plus une bonne solution, car les feuilles de thé n'ont tout simplement pas assez de place pour infuser.

4. Combien de temps le thé peut-il être conservé ?

En général, le thé est un produit qui se conserve longtemps, au moins 18 mois. La façon dont il est stocké est cependant cruciale, car le thé absorbe l'humidité et les odeurs de son environnement immédiat. En général, le thé est stocké dans la cuisine, où se combinent différents arômes. Cela signifie que le thé doit être conservé dans un récipient hermétiquement fermé et conservé dans un endroit frais et sec. La meilleure façon de s'assurer que le thé ne perd rien de sa qualité d'origine est de le stocker dans des récipients en métal appelés "caddies", et SimpliciThé en propose de nombreux dans une large gamme de couleurs et de styles.

5. Est-il vrai que l'eau douce est meilleure pour faire du thé ?

En bref, oui. L'eau la plus douce possible est idéale, car elle permet au thé de libérer son arôme typique une fois infusé. Si l'eau est particulièrement dure, essayez de faire bouillir l'eau dans une casserole ouverte pendant quelques secondes afin de permettre au chlore et aux phénols de s'évaporer et au calcium de se déposer.

6. L'eau est très calcaire. Dois-je utiliser un filtre à eau ?

Ce n'est pas vraiment nécessaire, mais si l'eau est extrêmement calcaire, un filtre pourrait améliorer le goût du thé. Cependant, il est recommandé d'utiliser un filtre à eau lorsque l'on utilise de l'eau minérale. En effet, les sels qu'elle contient ont un effet négatif sur l'arôme du thé.

7. Pourquoi la plupart des thés sont-ils mélangés ?

La vérité est que la majorité des thés sont effectivement des mélanges de différentes feuilles et récoltes. La raison en est que les consommateurs s'attendent à ce que chaque produit soit toujours le même. Mais quand on y pense, le thé est un produit naturel. En conséquence, la qualité de la récolte diffère d'une année à l'autre, en fonction des conditions climatiques spécifiques rencontrées. C'est pourquoi des mélanges sont préparés, car c'est la seule façon de reproduire un thé donné, à chaque fois.

8. Qui détermine quels thés sont mélangés ?

C'est le travail d'un dégustateur de thé. Il vérifie la qualité du thé et décide lequel convient à tel ou tel mélange. Ce sont des experts qui connaissent les plus fines nuances de thé, acquises par l'expérience et un sens de l'odorat et du goût bien aiguisé.

9. Qu'est-ce que le thé du jardin ?

Il provient d'une plantation spécifique et n'est pas mélangé à un autre thé. Pour cette raison, le goût et la qualité d'un jardin/plantation peuvent varier d'une récolte à l'autre. Les thés de jardin ne sont disponibles que dans les magasins spécialisés.

10. Qu'est-ce que le thé volant ?

Le thé volant (Flugtee en allemand) est l'expression inventée pour décrire le Darjeeling First Flush fraîchement récolté. Immédiatement après avoir été récolté et fermenté, le thé est transporté par avion de l'Inde vers le pays de destination. Il est évident que ce thé possède une saveur très fraîche et un arôme merveilleux.

11. Qu'est-ce qui influence la qualité du thé ?

De nombreux facteurs entrent en jeu, notamment la provenance des feuilles, le climat, le moment de la récolte, la méthode de cueillette des feuilles, le traitement et le stockage. Par conséquent, il existe des différences importantes entre les régions de culture, mais des variations peuvent se produire même à l'intérieur d'une zone définie. Un autre facteur à prendre en compte est que les plantations connaissent une récolte légèrement différente chaque année.

D'une manière générale, la qualité du thé provenant d'altitudes plus élevées est supérieure, simplement parce que les feuilles poussent plus lentement et ont donc plus de temps pour développer des substances riches en goût. Néanmoins, les thés des zones de basse altitude sont toujours de grande qualité, bien qu'ils aient tendance à être plus forts et plus foncés lorsqu'ils sont infusés, par exemple les meilleurs types de thé d'Assam en Inde.

12. Que sont les antioxydants et comment fonctionnent-ils dans le thé ?

Les antioxydants sont des substances qui ralentissent le processus d'oxydation du corps ou l'oxydation des graisses. Les antioxydants présents dans le thé sont appelés flavonoïdes, qui renforcent les systèmes du corps humain contre les radicaux libres, et on pense même qu'ils aident à prévenir le cancer et les maladies cardiaques. Toute source de nourriture ou de boisson contenant des antioxydants va favoriser les défenses naturelles de l'organisme.

13. Le thé vert contient-il plus d'antioxydants que le thé noir ?

Le thé vert et le thé noir contiennent tous deux une quantité importante d'antioxydants. En fait, les niveaux sont tellement similaires qu'il est difficile de dire avec certitude que le thé vert en possède plus.

14. Quelle est la quantité de caféine contenue dans le thé ?

En règle générale, une tasse (200 ml) de thé noir contient 40 mg de caféine (théine). En comparaison, une tasse de café en contient environ le double. Pour en revenir au mot "théine", il a été inventé après la découverte de la caféine dans le thé en 1827. Toutefois, contrairement au café, la théine du thé se présente sous forme liée et non libre. Par conséquent, elle exerce un effet différent sur l'organisme humain. La caféine du café est connue pour faire battre le cœur rapidement et son influence s'estompe rapidement, tandis que la théine du thé a un effet plus doux, mais plus long.

15. La théine est-elle moins présente dans le thé vert que dans le thé noir ?

En termes de feuilles de thé séchées, la teneur en théine est la même dans le thé noir et le thé vert. En fin de compte, c'est la préparation qui détermine la quantité de théine dans le thé fini. La quantité réelle dépend du temps d'infusion et de la température de l'eau utilisée. Par conséquent, comme le thé vert est fait d'eau à une température plus basse et qu'il est généralement infusé moins longtemps que le thé noir, la teneur finale en théine est plus faible.

16. Le thé est-il un diurétique ?

Oui, en raison de la présence de théine, mais ce n'est qu'un léger diurétique. Cela est simplement dû au fait que la théine soutient les reins et la miction, ce qui augmente le flux sanguin vers les reins. Cependant, cet effet est léger et de courte durée. On ne peut donc pas dire que le thé déshydrate le corps en tant que tel.

17. Le thé est-il bon pour les femmes enceintes ?

Le thé a un goût agréable, étanche la soif et contient un certain nombre de substances importantes pour l'organisme. C'est pourquoi il convient aux femmes enceintes.

18. Le thé a-t-il un effet rajeunissant sur l'organisme ?

La réponse est oui ! Les organismes vivants vieillissent principalement grâce à la génétique, et tout mécanisme anti-âge aidera à le combattre. La science actuelle suggère qu'un excès de radicaux libres dans l'organisme favorise le vieillissement. Il est donc important de réguler les réactions de ces radicaux. Le thé est particulièrement efficace à cet égard en raison de l'abondance des polyphénols qu'il contient.

19. La consommation de thé est-elle un complément à un mode de vie axé sur le bien-être ?

Le bien-être fait en fait référence à l'équilibre interne et au bien-être physique général, et non à l'exercice physique comme on le croit généralement. Naturellement, la conscience de soi et l'harmonie spirituelle jouent également un rôle dans ce domaine. Il n'est donc pas étonnant que le thé favorise des aspects aussi positifs, grâce à ses nombreuses et grandes propriétés.

20. Le thé protège-t-il les dents ?

Encore une fois, oui ! En fait, le thé protège deux fois plus les dents en renforçant l'émail et en ralentissant la création excessive de substances acides dans la bouche. Diverses études scientifiques ont prouvé qu'un litre de thé (noir ou vert) contient environ 2 à 3 mg de fluor, ce qui correspond aux besoins quotidiens d'un adulte. La vérité est qu'aucun autre aliment ne contient autant de fluor. De plus, les polyphénols du thé protègent les dents contre la plaque dentaire. Ces polyphénols ralentissent la dégradation de l'amidon dans la bouche en désactivant l'enzyme amylase dans la salive. L'amidon provient des produits alimentaires, par exemple ceux qui contiennent de la farine, qui est décomposée en glucose, créant ainsi un environnement propice à la dissémination de la plaque dentaire. Ce sont ces bactéries qui créent des acides qui endommagent l'émail des dents.

Ainsi, boire quelques tasses de thé par jour pourrait littéralement éloigner le dentiste.