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Dies ist ein Tee, der aus der Endknospe und den ersten beiden Blättern jedes neuen Triebes hergestellt wird, wobei sich der Begriff auf die größten Blätter bezieht. FOP enthält feine, zarte, junge Blätter, die mit einem ausgewogenen Anteil an zarten Endstücken der Blattknospen gerollt wurden, was die Qualität garantiert. Das Wort 'Pekoe' stammt aus dem Chinesischen und bezieht sich auf den Belag aus winzigen silbrigen Härchen auf der Unterseite der Blätter bestimmter Teestrauchsorten. Angeblich stammt "Orange" vom holländischen Haus Oranien, der königlichen Familie des ersten europäischen Landes, das Tee importierte und reexportierte, und somit ein Name, der mit allerbester Qualität verbunden ist.
Dies ist FOP mit goldenen Tips - dem äußersten Ende der goldgelben Blattknospen.
Dies ist FOP mit einem großen Anteil an goldenen Tips.
Dies ist FOP von besonders hoher Qualität.
Dies ist das allerbeste FOP.
Enthält lange, spitze Blätter, die größer als FOP sind und geerntet wurden, wenn sich die Endknospen zu Blättern öffnen. Enthält nur selten Tips.
Besteht aus kürzeren, gröberen Blättern als OP.
Flowery Pekoe besteht aus Blättern, die der Länge nach gerollt wurden und die Stücke sind kürzer und gröber als OP.
Dieser besteht aus kürzeren, gröberen Blättern als Pekoe.
Das Wort Souchong bedeutet im Chinesischen "Untersorte", ein Begriff, der mit großen Blättern assoziiert wird, die der Länge nach gerollt wurden, um zackige, grobe Stücke zu erzeugen. Souchong wird oft für geräucherte Tees aus China und Taiwan verwendet.
Fannings werden auch als "Fines" oder "Dusts" bezeichnet und bestehen aus dem feinsten Siebgut, das übrig bleibt, nachdem die größeren Ganzblatt- und gebrochenen Blattpartikel entfernt worden sind. Sie sind nützlich in Mischungen für Teebeutel, die einen schnell aufzubrühenden Tee erfordern. Die Zahl I wird auch den gebrochenen Blattsorten hinzugefügt, um die beste Qualität zu kennzeichnen (z. B. PF I, Dust I). Dusts und Fannings werden weiter kategorisiert als: Orange Fannings (OF) Broken Orange Pekoe Fannings (BOPF) Pekoe Fannings (PF) Broken Pekoe Fannings (BPF) Pekoe Dust (PD) CTC (Crush, Tear, Curl) Tees werden allgemein wie folgt kategorisiert: Broken Orange Pekoe (BOP) Broken Pekoe (BP) Broken Pekoe I oder 2 Fannings (F) oder (FNGS) Pekoe Dust (PD) Dust (D) Dust 2 (D2) Red Dust (RD) Broken Mixed Fannings (BMF)
