Januar 29, 2021 2 min read

Tee ist nach Wasser das beliebteste Getränk der Welt. Menschen aus allen Teilen der Welt trinken ihn jeden Tag. Für die einen ist er ein erfrischendes Getränk, das dem Durstlöschen dient, für die anderen ist er eine ganze Philosophie, die mit genau festgelegten Zubereitungsmethoden und ritualisierten Zeremonien verbunden ist.

Wie der Tee in der Welt bekannt ist

In Ländern, die auf dem Seeweg erreicht wurden, ähnelt der Name dem englischen "tea", also auf Deutsch "tee", auf Französisch "thé" und auf Italienisch "té". In Ländern, die auf dem Landweg erreicht werden, ähnelt der Name dem chinesischen "chá", daher wird er in Indien, im Arabischen und in slawischen Ländern als "čaj" bezeichnet.

Streng genommen sollte das Wort "Tee" nur für ein Gebräu verwendet werden, das aus den Blättern der Teepflanze hergestellt wird. Allerdings wird das Wort "Tee" auch für viele andere Pflanzen verwendet, obwohl es eigentlich besser wäre, sie als "teeähnliche Getränke" zu bezeichnen. Echter Tee stammt nur von Teepflanzen, die vor allem in Asien, Afrika, Südamerika und Australien angebaut werden; in Europa werden sie nur auf den Azoren kultiviert. Je nach Verarbeitungsmethode unterscheidet man zwischen grünem, schwarzem, weißem, Oolong-, Pu-Erh- und gelbem Tee; letzterer ist zum Beispiel eine Spezialität der chinesischen Provinzen Anhui, Sechuan und Hunan.

Der Teebaum

Es gibt zwei Hauptarten des Teebaums. Die erste ist die chinesische Teesorte, die so genannte Sinensis-Variante, die typisch für die montanen Landschaften Chinas, Taiwans und Japans ist. Die zweite Art ist die Assam-Form, oder assamica-Varietät, die meist in tropischen Regionen wie Indien, Sri Lanka und Kenia zu finden ist. Ansonsten sind durch Kreuzung der beiden Haupttypen verschiedene Kultivare entstanden, die speziell für die Bedingungen einer bestimmten Plantage gezüchtet werden.

Der Ursprung des Tees

Die Legende besagt, dass ein chinesischer Kaiser Teeblätter ins Wasser fallen ließ und sich über das Ergebnis freute, ein Ereignis, das möglicherweise auf das Jahr 2737 v. Chr. zurückgeht.

Wo Tee angebaut wird

Als Kulturpflanze wurde der Tee zunächst nur in China angebaut. Später, im 8. Jahrhundert, übernahm Japan die Pflanze.

Weitere Nationen, die stark mit dem Teeanbau verbunden sind, sind Indien und Sri Lanka, wo er erst im 19. Jahrhundert eingeführt wurde. Ursprünglich konzentrierten sich diese Länder auf den Kaffeeanbau, doch ein verheerender Pilz befiel und zerstörte die Ernten. An seiner Stelle wurden Teebäume gepflanzt und der Rest ist Geschichte.

Schmackhaft und gesund

Tee ist auf allen Kontinenten ein beliebtes Getränk, aber auch ein weit verbreitetes und leicht verfügbares Getränk zur Behandlung von Beschwerden und zur Stimulierung von Gehirn und Körper. Außerdem ist er ein wichtiger Teil der Kultur und Geschichte vieler Nationen. Die Teepflanze wird seit zweieinhalbtausend Jahren kultiviert und war schon im Mittleren Reich Ägyptens vorhanden, was sie zu einer der ältesten Kulturpflanzen der Welt macht.


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