1. Was ist Tee?

Tee wird aus den Blättern der Teepflanze gewonnen. Er wurde zuerst in China angebaut, fand aber später durch die Bemühungen chinesischer Mönche und europäischer Händler seinen Weg nach Japan, Sri Lanka und anderswo. Heute gibt es mehr als 3.000 Teesorten, die alle durch den Ort, an dem sie angebaut werden, ihren eigenen Charakter erhalten.

Schwarzer Tee unterscheidet sich von grünem, weißem und anderen Sorten durch die Art, wie die Teeblätter verarbeitet werden. Schwarzer Tee wird fermentiert (mit Sauerstoff angereichert), bevor er getrocknet wird, während grüner Tee gedämpft und dann getrocknet wird.

2. Wie kann ich die beste Tasse Tee zubereiten?

Wie gut der Tee in der Tasse schmeckt, hängt - abgesehen von den Teeblättern selbst - von zwei Dingen ab: der Qualität des verwendeten Wassers und der richtigen Ziehzeit des Tees. Hier sind einige Empfehlungen:

  • Erhitzen Sie die Teekanne oder Tasse vor.
  • Verwenden Sie frisches, kaltes Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie es nicht länger als nötig kochen, um die für die Entfaltung des einzigartigen Aromas des Tees wichtigen Säurestoffe im Wasser zu erhalten.
  • Für schwarzen Tee wird kochendes Wasser benötigt, das über die Teeblätter oder den Teebeutel gegossen werden sollte. Ziehen Sie ihn 3 Minuten lang, bevor Sie die Blätter entfernen, obwohl es möglich ist, ihn bis zu 5 Minuten lang ziehen zu lassen.
  • Für grünen Tee und bestimmte andere Sorten lassen Sie das kochende Wasser auf ca. 75 Grad Celsius abkühlen. Grüner Tee kann bis zu 3 Minuten lang aufgegossen werden.

3. Welche Geräte sind für die Zubereitung von Tee ideal?

Eine Teekanne ist eine gute Idee, entweder aus Glas, China oder Porzellan. Wichtig ist aber die Form. Sie muss rund sein, damit der Tee richtig ziehen kann. Natürlich kann der Tee auch in einer Tasse aufgebrüht werden, so dass eine Teekanne nicht unbedingt notwendig ist.

Bei losem Blatt-Tee ist ein Sieb erforderlich, und je größer es ist, desto besser, denn so haben die Blätter Platz, um richtig zu ziehen. Die besten Siebe sind aus Edelstahl oder Porzellan, die leicht in der Spülmaschine gereinigt werden können, um eventuelle Flecken zu entfernen. Beachten Sie, dass es sich empfiehlt, für grünen und schwarzen Tee unterschiedliche Siebe zu verwenden. Papierfilter eignen sich für die Zubereitung von Tee in der Tasse, ebenso wie Baumwollsiebe, allerdings ist die Größe wichtig, da die Blätter Platz zum Ziehen brauchen. Von Kunststoffsieben sollte man besser die Finger lassen, da sie den Geschmack des Tees negativ beeinflussen können, weshalb SimpliciThé sie nicht anbietet. Auch ein flaches Teesieb ist keine gute Lösung, da die Teeblätter einfach nicht genügend Platz zum Ziehen haben.

4. Wie lange kann Tee gelagert werden?

Generell ist Tee ein Produkt mit einer langen Haltbarkeit, mindestens 18 Monate. Entscheidend ist jedoch die Art der Lagerung, denn Tee nimmt Feuchtigkeit und Gerüche aus seiner unmittelbaren Umgebung auf. Normalerweise wird Tee in der Küche gelagert, wo sich verschiedene Aromen verbinden. Das bedeutet, dass Tee in einem hermetisch verschlossenen Gefäß und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden sollte. Der beste Weg, um sicherzustellen, dass der Tee nichts von seiner ursprünglichen Qualität verliert, ist die Aufbewahrung in Metallbehältern, den so genannten Caddies, von denen SimpliciThé viele in einer großen Auswahl an Farben und Stilen anbietet.

5. Stimmt es, dass weiches Wasser besser für die Teezubereitung ist?

Kurz gesagt: Ja. Ein möglichst weiches Wasser ist ideal, da es dem Tee ermöglicht, sein typisches Aroma nach dem Aufgießen zu entfalten. Wenn das Wasser besonders hart ist, versuchen Sie, das Wasser in einem offenen Topf einige Sekunden lang zu kochen, damit das Chlor und die Phenole verdampfen und sich der Kalk absetzen kann.

6. Das Wasser ist sehr kalkhaltig. Sollte ich einen Wasserfilter verwenden?

Nun, es ist nicht wirklich notwendig, obwohl ein Filter bei extrem kalkhaltigem Wasser den letztendlichen Geschmack des Tees verbessern könnte. Bei der Verwendung von Mineralwasser wird jedoch ein Wasserfilter empfohlen. Denn die darin enthaltenen Salze beeinträchtigen den Geschmack des Tees negativ.

7. Warum werden die meisten Tees gemischt?

Die Wahrheit ist, dass die meisten Tees tatsächlich Mischungen aus verschiedenen Blättern und Ernten sind. Der Grund dafür ist, dass die Verbraucher erwarten, dass jedes Produkt immer gleich ist. Wenn man aber darüber nachdenkt, ist Tee ein Naturprodukt. Folglich ist die Qualität der Ernte von Jahr zu Jahr unterschiedlich, abhängig von den jeweiligen Wetterbedingungen. Aus diesem Grund werden Mischungen hergestellt, da dies die einzige Möglichkeit ist, einen bestimmten Tee immer wieder zu reproduzieren.

8. Wer bestimmt, welche Tees zusammen gemischt werden?

Das ist die Aufgabe eines Teekosters. Sie prüfen die Qualität des Tees und entscheiden, welcher Tee für welche Mischung geeignet ist. Es sind Experten, die mit den feinsten Nuancen des Tees vertraut sind, die sie durch Erfahrung und einen geschärften Geruchs- und Geschmackssinn erworben haben.

9. Was ist Gartentee?

Dieser stammt von einer bestimmten Plantage und wird nicht mit anderem Tee vermischt. Aus diesem Grund kann der Geschmack und die Qualität einer Garten/Plantage von Ernte zu Ernte variieren. Gartentees sind nur in spezialisierten Geschäften erhältlich.

10. Was in aller Welt ist fliegender Tee?

Fliegender Tee (auf Deutsch: Flugtee) ist die Bezeichnung für frisch geernteten Darjeeling First Flush. Unmittelbar nach der Ernte und Fermentierung wird der Tee per Flugzeug von Indien ins Zielland transportiert. Offensichtlich besitzt dieser Tee einen sehr frischen Geschmack und ein wunderbares Aroma.

11. Was beeinflusst die Qualität des Tees?

Es spielen viele Faktoren eine Rolle, vor allem die Herkunft der Blätter, das Klima, der Zeitpunkt der Ernte, die Art der Pflückung, die Verarbeitung und die Lagerung. Daher gibt es erhebliche Unterschiede zwischen den einzelnen Anbaugebieten, aber auch innerhalb eines bestimmten Gebietes können Abweichungen auftreten. Ein weiterer zu berücksichtigender Faktor ist, dass die Plantagen jedes Jahr eine etwas andere Ernte erleben.

Im Allgemeinen ist die Qualität von Tee aus höheren Lagen besser, einfach weil die Blätter langsamer wachsen und somit mehr Zeit haben, geschmacksintensive Substanzen zu entwickeln. Nichtsdestotrotz sind Tees aus tiefer gelegenen Gebieten immer noch von hoher Qualität, obwohl sie dazu neigen, stärker und dunkler zu sein, wenn sie aufgegossen werden; Beispiele sind die feinsten Sorten aus Assam in Indien.

12. Was sind Antioxidantien und wie wirken sie im Tee?

Antioxidantien sind Substanzen, die entweder den Oxidationsprozess des Körpers oder die Oxidation von Fett verlangsamen. Die im Tee enthaltenen Antioxidantien werden Flavonoide genannt, die die Systeme im menschlichen Körper gegen freie Radikale stärken, und es wird angenommen, dass sie sogar helfen, Krebs und Herzerkrankungen zu verhindern. Jede Quelle von Lebensmitteln oder Getränken mit Antioxidantien wird die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers unterstützen.

13. Enthält grüner Tee mehr Antioxidantien als schwarzer Tee?

Sowohl grüner als auch schwarzer Tee enthalten eine erhebliche Menge an Antioxidantien. Tatsächlich sind die Werte so ähnlich, dass es schwer ist, definitiv zu sagen, dass grüner Tee mehr besitzt.

14. Wie viel Koffein ist in Tee enthalten?

Im Allgemeinen enthält eine Tasse (200 ml) schwarzer Tee 40 mg Koffein (Thein). Im Vergleich dazu enthält eine Tasse Kaffee etwa die doppelte Menge. Der Begriff "Thein" wurde nach der Entdeckung von Koffein im Tee im Jahr 1827 geprägt. Im Gegensatz zu Kaffee kommt Thein im Tee jedoch in gebundener und nicht in freier Form vor. Folglich übt es eine andere Wirkung auf den menschlichen Organismus aus. Koffein im Kaffee ist dafür bekannt, dass es das Herz schnell schlagen lässt und sein Einfluss bald wieder nachlässt, während Thein im Tee eine mildere, aber längere Wirkung hat.

15. Ist in grünem Tee weniger Thein enthalten als in schwarzem Tee?

Bezogen auf die getrockneten Teeblätter ist der Theingehalt in schwarzem und grünem Tee gleich hoch. Letztlich entscheidet aber die Zubereitung über die Menge des Theins im fertigen Tee. Die tatsächliche Menge hängt von der Ziehzeit und der Temperatur des verwendeten Wassers ab. Da grüner Tee aus Wasser mit niedrigerer Temperatur hergestellt wird und in der Regel kürzer zieht als schwarzer Tee, ist der letztendliche Theingehalt geringer.

16. Ist Tee ein Diuretikum?

Ja, durch das Vorhandensein von Thein, aber es ist nur ein leichtes Diuretikum. Das liegt einfach daran, dass Thein die Nieren und die Harnausscheidung unterstützt, indem es einen erhöhten Blutfluss zu den Nieren bewirkt. Dieser Effekt ist jedoch mild und nur kurzfristig. Man kann also nicht sagen, dass der Tee den Körper als solches dehydriert.

17. Ist Tee gut für schwangere Frauen?

Tee schmeckt angenehm, löscht den Durst und enthält eine Reihe von für den Körper wichtigen Stoffen. Damit ist er für Schwangere geeignet.

18. Hat Tee eine verjüngende Wirkung auf den Körper?

Die Antwort ist ja! Lebende Organismen altern in erster Linie durch die Genetik, und jeder Anti-Aging-Mechanismus hilft im Kampf dagegen. Die aktuelle Wissenschaft legt nahe, dass ein Übermaß an freien Radikalen im Körper die Alterung fördert. Deshalb ist es wichtig, die Reaktionen dieser Radikale zu regulieren. Tee eignet sich hierfür besonders gut, da er reichlich Polyphenole enthält.

19. Passt Teetrinken zu einem Wellness-Lebensstil?

Wellness bezieht sich eigentlich auf innere Ausgeglichenheit und allgemeines körperliches Wohlbefinden, nicht auf Sport, wie weithin angenommen wird. Natürlich spielen dabei auch Selbsterkenntnis und geistige Harmonie eine Rolle. Kein Wunder also, dass Tee dank seiner vielen guten Eigenschaften solche positiven Aspekte fördert.

20. Schützt Tee die Zähne?

Auch hier gilt: Ja! Tee schützt die Zähne sogar doppelt, indem er den Zahnschmelz stärkt und die übermäßige Bildung von sauren Substanzen im Mund verlangsamt. Verschiedene wissenschaftliche Studien haben bewiesen, dass ein Liter Tee (schwarz oder grün) etwa 2-3 mg Fluorid enthält, was dem Tagesbedarf eines Erwachsenen entspricht. In Wahrheit enthält kein anderes Lebensmittel so viel Fluorid. Außerdem schützen die Polyphenole im Tee die Zähne vor Plaque. Besagte Polyphenole verlangsamen den Abbau von Stärke im Mund, indem sie das Enzym Amylase im Speichel deaktivieren. Die Stärke stammt aus Nahrungsmitteln, zum Beispiel aus Mehl, wird zu Glukose abgebaut und schafft so ein geeignetes Milieu für die Ausbreitung von Plaque. Diese Bakterien sind es, die Säuren bilden, die den Zahnschmelz angreifen.

Ein paar Tassen Tee pro Tag können also buchstäblich den Zahnarzt fernhalten.